Recetas y Cócteles

Listado que resume y enlaza todas las recetas y cócteles que he ido publicando a lo largo de los meses. Iré publicando más. Si quieres participar, no dudes en hacérmelo saber a través de mi mail de contacto: javibuda[arroba]hotmail.com o en forma de comentario, gracias.

~ Arroces y Pastas:

• Arroz a banda.
• Arroz del “señorito” o de senyoret.
• Paella Valenciana.
• Arroz al horno con embutidos y coliflor.
• Arròs amb fesols i naps.
• Arroz con raya, cangrejos y ajos tiernos.
  

~ Aperitivos, tapas, pinchos y montaditos:

• Migas ruleras con uvas y chocolate.
• Terrina de Foie-Gras.
• Tarta salada de Salmón.
• Tarta salada de Foie y Queso.
• Ajo arriero.

~ Ensaladas:

• Ensalada templada de frutos del mar.
• Cóctel de marisco.
• Ensalada colorada.
• Ensalada niçoise o nizarda.
• Ensalada maica.
• Ensalada de ave.

~ Sopas, Cremas, Potajes y Guisos:

• Ajo blanco con uvas.
• Sopa fría de tomate al perfume de albahaca.
• Gazpacho andaluz.
• Salmorejo cordobés.
• Olla valenciana de las tres bocas.
• Guisado de novia.
• Habas al tombet o Faves al tombet.
• Sopa de menudillos.

~ Hortalizas:

• Berenjenas rellenas.
• Alcachofas a la crema de la abuela.

~ Carnes:

• Lomo a la piña.
• Steak Tartare.
• Chuletas de cordero al estilo Albufera.
• Magret de pato a la miel de azahar.
• Panceta de cerdo rellena.
• Chuletas de cerdo a la charcutera.

~ Pescados y Mariscos:

• Bacalao encamisado al pil-pil de all-i-pebre.
• Cigalas flambeadas al Pernod.

~ Guarniciones y Salsas:

• Salsas para la pasta italiana.

~ Postres:

• Crêpes Suzette.
• Tortitas “americanas”.
• Mazapán.
• Coca celestial.
• Magdalenas.
• Brownie.
• Tejas de almendra.
• Flan chino.
• Trufas de Naranja.
• Leche frita.
• Coca mal feta.
• Natillas.
• Flan al caramelo.

~ Bebidas y Cócteles:

• Horchata de chufas.
• Cóctel Belmonte.
• Cóctel Alexander.
• Cóctel Bloody Mary.
• Cóctel Mojito.
• Cóctel Costa Blanca.
• Cóctel València, terra i mar.
• Angostura Bitter.
• Bebidas refrescantes del verano.
• Cóctel Piña Colada.
• Cóctel Tom & Jerry.
• Cóctel Margarita.
• Cóctel Long Island Ice Tea.
• Cóctel Screwdriver o Destornillador
• Receta de la goma o jarabe de azúcar para coctelería.
• Cóctel Frozen Spirits.
• Cóctel Gin Fizz.
• Cóctel Black Irish.
• Cóctel Adonis.
• Cóctel De la Terra.
• Cóctel Baltimore Egg Nog.
• Cóctel Black Velvet.
• Cóctel Gold Velvet.
• Cóctel Manhattan.