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	<title>Marcha Vale - Hostelería, Recetario, Cócteles y más.</title>
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	<description>Blog sobre hostelería en general.</description>
	<pubDate>Tue, 06 May 2008 19:26:05 +0000</pubDate>
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		<title>Marcha Vale!, 1 año después</title>
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		<pubDate>Tue, 06 May 2008 19:26:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Hoy hace un año que comencé a escribir en este blog, sobre temas relacionados con la hostelería. Ha llovido mucho desde entonces y parece mentira haber conseguido tantas cosas que me alegran (visitas diarias, comentarios, número de artículos, etc).

Vista de las estadísticas en un año, muestra de las menos de 300 visitas mensuales hace 1 [...]]]></description>
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		<title>Akua Magazine</title>
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		<pubDate>Mon, 05 May 2008 15:09:19 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[En el nº 2 de la revista Akua Magazine, sale un pequeño artículo hablando de la inauguración del Hilton Valencia. Y, por sorpresa, ahí estábamos.

Imagen de la Portada.

De izquierda a derecha: Jose (extra), Kristoffer (chef de partie), Yo, Paolo (chef de partie).
A ver si me contestan al mail que envié a la redacción para ver [...]]]></description>
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		<title>Los Pequechefs</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Apr 2008 19:27:34 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Hace tiempo que contactó conmigo Joan Clement, profesor de cocina. El motivo fue un proyecto personal en el que está poniendo toda su ilusión y quería difundirlo por blogs como este.

¿En qué se basa su proyecto? como su nombre indica: peque-chefs está indicado a todos esos pequeños de la casa que puedan guardar una pasión [...]]]></description>
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		<title>El Whisky, proceso de elaboración (IV)</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Apr 2008 18:59:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ya pudisteis saber acerca de las pequeñas diferencias que existen entre los distintos tipos de whisky, que se harán partícipes en la elaboración de cada uno, asi que aquí voy a explicar la elaboración general del whisky de malta (el resto seguirá el mismo esquema sólo que con matices distintos).


El primer paso es el malteado [...]]]></description>
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		<title>El Bulli: Mejor Restaurante Mundial durante 3 años consecutivos</title>
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		<pubDate>Tue, 22 Apr 2008 19:51:35 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Como reza el título, el restaurante el Bulli ha conseguido por 3º año consecutivo el primer puesto al mejor restaurante de todo el mundo, según la lista San Pellegrino.
&#8220;Es un sueño. No tengo palabras. Ha sido un triunfo total para la cocina española&#8220;,

Dijo Ferràn Adrià al recibir la noticia del reconocimiento más prestigioso de la [...]]]></description>
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		<title>Chuletas de Cerdo a la Charcutera</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Apr 2008 18:20:13 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Receta de sencilla elaboración. Cuando hablamos de fondo oscuro, nos referimos al fondo donde, previamente, hemos tostado los huesos (del tipo que sea, según de qué vayas a hacer el fondo: ternera, ave, etc) y la mirepoix también. También al fondo oscuro es recomendable añadirle tomate, mejor pulpa concentrada, y como último toque de color: [...]]]></description>
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		<title>El Whisky, servicio en Restaurante (III)</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Apr 2008 18:24:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[El servicio de este aguardiente en restaurante se realiza de la siguiente manera:
Para whiskies de malta y blended de luxe (con más de 12 años de envejecimiento), deben servirse en copa de balón, solos, sin agua ni hielo y a temperatura ambiente (a no ser que fuese el propio cliente quien lo solicitase de otra [...]]]></description>
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		<title>El Whisky, tipos y calidades de maltas (II)</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Apr 2008 17:36:04 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La malta es un cereal esencial en la elaboración del whisky, también de la cerveza. Es el propio grano de cebada puesto en un medio húmedo, para hacer que germine y, a continuación, tostado. Depende del tiempo y temperatura de tueste, se obtendrá un tipo u otra.
Las calidades dependen de la zona, aquí hablaré de [...]]]></description>
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		<title>El Whisky, tipos y clasificación (I)</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Apr 2008 19:19:45 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Como dije un día, hoy voy a hablaros un poco sobre el Whisky. El whisky es un aguardiente obtenido por la destilación de un mosto fermentado de cereales (cebada malteada, centeno, maíz, etc) y envejecido en barricas de roble hasta su embotellado y comercialización.

La palabra whisky proviene del gaélico Usky, abreviatura del término Uisque-Beatha, &#8220;agua [...]]]></description>
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		<title>II Concurso Gastronómico de la Naranja en Sagunto</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Apr 2008 17:05:09 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Tenía pendiente comentar algo acerca de este concurso, el cual me enteré gracias a Gastronomía &#38; Cía asi que aquí estoy. Adercam y Adetursa, en colaboración con el patrocinio de otros organismos, celebra la segunda edición de este concurso, que para mi era desconocido, en la cerca localidad de Sagunto. Este año participarán un total [...]]]></description>
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