Marcha Vale!, 1 año después

Hoy hace un año que comencé a escribir en este blog, sobre temas relacionados con la hostelería. Ha llovido mucho desde entonces y parece mentira haber conseguido tantas cosas que me alegran (visitas diarias, comentarios, número de artículos, etc).

Vista de las estadísticas en un año, muestra de las menos de 300 visitas mensuales hace 1 año hasta alcanzar las casi 12300 visitas mensuales el mes pasado. Este mes va por casi 1800.

Vídeo: Arzak

Si hay algo que me gusta de Youtube, es la cantidad de vídeos que se pueden encontrar relacionados con la hostelería. Desde entrevistas a los mejores cocineros españoles/mundiales, vídeo-recetas, cócteles, reportajes de restaurantes, etc.

Como ya hice con Berasategui, Adrià o Dacosta, hoy es el turno de Juan Mari Arzak, jefe de cocina del Restaurante Arzak, con 3 estrellas Michelín.

Vía Directo al Paladar.

Listado de recetas y cócteles

Hoy he decidido hacer un listado de todas las recetas y cócteles que he ido redactando en estos últimos meses. Por supuesto que se irá ampliando, va a resultar de mucha utilidad y localización para todo aquel interesado .

Podéis acceder en la pestaña correspondiente, al lado de Autor.

Saludos.

Todoparatucocina.es

Hoy paso a recomendar esta página web, en la que adquirí reciéntemente algunos utensilios que han pasado a formar parte ya de todo el material que albergo (cuchillos, pinceles, cortapastas, etc) en mi misma habitación y que utilizo tanto en clase como en el trabajo.

Es una página web – tienda online donde ofrecen un catálogo con multitud de productos de todo tipo y de grandes marcas, con unos precios bastante buenos y con facilidad a la hora de pagar, pudiendo elegir entre transferencia bancaria, contrarembolso o por tarjeta de crédito. A la hora de recibir tus pedidos puedes elegir a través de la oficina de Correos más cercana a tu casa (pagando 4-5 euros) o con algún servicio de mensajería privada que te lo lleva a casa, puede que más rápido, pero con algo más de coste.

Decir que lo que recibí, estaba todo en perfecto estado, una caja de cartón precintada, llena de bolas de corcho y dentro cada uno de los productos perfectamente sellados, con sus garantías y demás. Esto es lo que adquirí:

• Manta de silicona 100% 38×28 cm.
• Mandolina Home.
• Cordones de silicona (Pack 4 uds.)
• Cuchillo curvo, para hortalizas.
• Pela-ajos, regalo de bienvenida que la web te envía sin ningún coste.
• Rallador pequeño de acero inoxidable.
• Termómetro para asados.

Por lo que os recomiendo que le echéis un vistazo.

Más | Todoparatucocina.es

Wikipedal

Una de las páginas que he añadido reciéntemente a mi carpeta de Favoritos, es la web de Wikipedal. Una estupenda iniciativa de un grupo de estudiantes de la Universidad Carlos III de Madrid y que lo comenzaron como un trabajo para una asignatura. Como su nombre indica, es un wiki (¿Qué es un wiki?) acerca de cócteles, combinaciones y chupitos con o sin graduación alcohólica. Una recopilación en la que colaboran ya muchísimos usuarios a fin de crear una base de datos práctica y con interesantes combinaciones que puedes probar a hacerte tú mismo en casa. Además la gracia de un wiki es lo fácil que puedes participar, basta con añadir artículos, vídeos, fotos, recetas, etc y ya estarás participando en tan interesante proyecto. Yo mismo llevo unos días intentando añadir el cóctel “De la terra” que inventó Eliseo y con el que ganó en el XV Concurso de Coctelería de la escuela de hostelería de Lérida.

El cóctel se realiza en coctelera con hielo, se sirve en copa de degustación sin hielo, con una banderilla hecha con guindas, níspero y unas hojas de menta.

• 4/10 de mistela.
• 5/10 de zumo de níspero.
• 1/10 de triple seco.
• 2 golpes de granadina.

Si conoces alguna otra página interesante, no dudes en comentarlo, saludos.

Más | Wikipedal