Cóctel: Orange Blossom

Conocí este cóctel, hace ya 2 años, cuando me tocó hacerlo en un extra que hicimos en el I.E.S Blasco Ibáñez, donde montamos una barra de cócteles y canapés para un acto oficial de Consellería. No se conoce bien su origen, pero hay quien sostiene que es el “destornillador” (screwdriver) americano, en su versión británica. La receta apareció en torno a los años 50.

Sus ingredientes son: 1/2 de ginebra, 1/2 de zumo de naranja. En cualquier caso, se le puede añadir también “goma” o jarabe de azúcar, 1 c.c.

Se realiza en coctelera, vertiendo, como siempre, los ingredientes junto con hielo cristalino y agitando rápidamente.

Su base alcohólica es la ginebra, se sirve en copa cóctel o vaso goblet y pertenece a la familia de los Short.

Marcha Vale!, 1 año después

Hoy hace un año que comencé a escribir en este blog, sobre temas relacionados con la hostelería. Ha llovido mucho desde entonces y parece mentira haber conseguido tantas cosas que me alegran (visitas diarias, comentarios, número de artículos, etc).

Vista de las estadísticas en un año, muestra de las menos de 300 visitas mensuales hace 1 año hasta alcanzar las casi 12300 visitas mensuales el mes pasado. Este mes va por casi 1800.

Cóctel: Manhattan

Cóctel clásico, de los de siempre, que se considera una de las primeras bebidas mezcladas. Nació en la década de los años 20, en EEUU como no, y unos consideran que fue en el Manhattan Club de Nueva York, mientras que otros le dan el mérito a la madre de Winston Churchill.

Los ingredientes son: 7/10 de Rye Whisky, 3/10 de Vermut rojo y unas gotas de Angostura. (Hay recetarios que utilizan Bourbon, en vez de Rye). El Rye Whisky es un tipo de whisky americano que contiene un mínimo del 51% de centeno en su elaboración, envejecido en barricas nuevas y quemadas y como mínimo 1 año. Un día de estos pondré algo acerca de las clases de whiskies, lo prometo.

Su elaboración: Verter los ingredientes, en su orden, en el vaso mezclador con hielo cristalino. Mezclar delicadamente. Verter en copa de cóctel a través del colador de gusanillo y decorar con una guinda roja inmersa en la copa.

Como curiosidad, la receta básica del año 1935 presentaba: 4/5 de Blended Whisky, 1/5 de Vermut rojo y unas gotas de Angostura.

Fotos: IV Concurso de Coctelería (Semana Gastronómica)

Ya podéis disfrutar de las fotografías tomadas en la semana Gastronómica celebrada en el I.E.S Guillem D’Alcalà. Empezamos por la cuarta edición del concurso de Coctelería. Como el año pasado, la lista de cócteles que aprenderse constaba de 10 recetas de cócteles clásicos: Destornillador, Bronx, Very Well, Bloody Mary, Dama Rosa, Dry Martini … Se puntuaba la presencia (uniformidad, higiene, etc), la destreza y el final (clavado de copas, presentación, sabor).

El jurado este año lo formaban profesores del centro y un profesor del I.E.S José Viguer.

Nota: Si eres alumno de la Pobla, profesor … o estuviste presente y tienes alguna foto que compartir, no dudes en enviármela a través del correo electrónico y la pondré con todas. Y si te has visto reconocido en las fotos y no quieres aparecer, contacta conmigo y retiraré la foto sin ningún problema. Saludos.

Cóctel: Black Velvet & Gold Velvet

El Black Velvet es un cóctel que nació en Reino Unido y que está compuesto de 1/2 de cerveza Bitter Stout (cerveza oscura) y 1/2 de champán. Mientras que el Gold Velvet es una evolución del Black, cambiando el tipo de cerveza y añadiendo zumo de piña fresca.

Así pues, para realizar un Gold Velvet, echamos directamente en el vaso tumbler grande la dósis de zumo de piña fresca batida (1-2 tiradas) y 1/2 de cerveza clara muy fría. Mezclar delicadamente con una cuchara y añadir 1/2 de champán hasta completar el vaso (sin mezclar esta vez).