Este blog o bitácora tratará de temas relacionados con la hostelería y con mi ciudad natal: Valencia.
Como estudiante de hostelería y trabajador en el sector, es una de las cosas por las que me he decidido a escribir en el blog noticias, recetas, términos culinarios y demás materias que voy o he ido aprendiendo en mi paso por el grado medio de cocina y, actualmente, en el grado superior de restauración. Y para no hacer un feo a la ciudad y de paso darle más contenido al blog, escribiré acerca de eventos que se produzcan en la ciudad de Valencia, restaurantes recomendados, fiestas, tradiciones y sobretodo actualidad.
No sé que más puedo decir de mi, actualmente estoy en el IES Guillem D’Alcalá (Pobla de Farnals, Valencia) y trabajando en la cocina del Hotel Meliá Boutique Inglés. Varias de las metas que me he puesto en la vida son: trabajar por un montón de sitios, preferiblemente hoteles; llegar a ser un buen jefe de cocina; quién sabe si me montaré un restaurante algún día, no lo descarto; hacerme profesor de cocina una vez tenga una gran carrera a mis espaldas y lo tome como última etapa de vida.
Espero que disfrutéis leyendo y sobretodo aprendáis. Un saludo.
Colaboradores habituales del blog:
- Alfredo.
- David Esteve.
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Y si lo que quieres es ponerte en contacto, hazlo a través del siguiente correo electrónico: javibuda@hotmail.com
Junio 5, 2007 a las 5:50 pm |
Estimado amigos:
Mi nombre es Jacinta Sierra y trabajo en la agencia Medialuna Comunicación. Me gustaría enviarles una información referente a cócteles, por lo que necesito un contacto, mail y número de teléfono.
Saludos:
Jacinta Sierra
Junio 13, 2007 a las 8:54 pm |
Olvidé poner el mail de contacto en algún rincón de la página:
javibuda@hotmail.com
Saludos.
Diciembre 25, 2007 a las 12:44 am |
hola!!
Yo también estudio cocina, tengo 17 años y estoy en segundo año del grado medio.
Me pasaron la dirección de tu pagina, y enhorabuena, está muy bien!
un saludo..
Martha*
Enero 8, 2008 a las 3:55 pm |
Gracias por seguir el blog Martha
Enero 31, 2008 a las 7:02 pm |
Hola, que tal me alegro haber encontrando esta pagina buceando por entre los blogs y la webs.
oye soy docente (Profesor) de Cocina en el CDT de Valencia.
Tengo montada un Aula nueva en España para nanos, te invito a que la veas en la direccion que te paso.
Podiamos hacer cosas en comun muy probablemente.
Un Saludo y enhorabuena.
Enero 31, 2008 a las 9:23 pm |
:O Hola, he visto tu blog y es una iniciativa estupenda para enseñar a los más pequeños a cocinar y sobretodo a alimentarse bien desde el principio. Te pongo en enlaces y estamos en contacto.
Saludos
Marzo 5, 2008 a las 5:50 pm |
qué tal, javi!
no sabía que tenías un blog, está genial.
El único problema es que el apartado de las recetas te deja con ganas de comerte algo, bueno ya nos juntaremos un día y nos cocinas algo.
Le enviaré tu blog a un amiguete que va a comer de vez en cuando a tu IES (antes daba clases allí), que se conozca tu blog.
Bueno, nos vemos.
Un abrazo.
Marzo 23, 2008 a las 11:09 pm |
Posiblemente os interese visitar esta web, se actualiza muy a menudo y está dedicada a los profesionales del sector
Un saludo a todos los colaboradores
Hasta siempre
Nuria Paraiso
Marzo 25, 2008 a las 4:39 pm |
Está muy bien la página, gracias.
Mayo 8, 2008 a las 12:16 pm |
Enhorabueana por el blog
Yo también me dedico a la hostelería…hace 10años!!
He tenido restaurante,he trabajado en el Riff,en Londres;he sido pastelera,supervisora y manager…Ahora estoy en el Hilton.
Me gusta tu blog.Creo q es muy positivo para toda la gente que nos dedicamos a esto.
Enhorabuena Javi!!!
Septiembre 14, 2008 a las 4:51 pm |
Javi
Ojalá puedas ayudarme. Estoy tratando de ubicar al periodista Pau Arenós. Soy cronista gastronómico y de vinos de Chile, y viajo en un mes más a Barcelona. Quiero entrevistarme con él. Me echas una mano?
Gracias,
d+
Septiembre 14, 2008 a las 9:33 pm |
Bueno, te recomendaría buscar en qué periódico trabaja el periodista y ponerte en contacto con ellos para la entrevista.
En Google sale un enlace donde se nombra al Periódico de Cataluña, si sigue ahí el periodista, aquí tienes la web del periódico: http://www.elperiodico.com/ y aquí más:
http://maps.google.es/maps?hl=es&um=1&ie=UTF-8&q=el+periodico+de+catalunya&fb=1&view=text&latlng=16164015757813397855&sa=X&oi=local_result&resnum=1&ct=result datos, teléfonos …
Suerte con la entrevista, espero volver a verte por aquí!
Saludos
Septiembre 27, 2008 a las 1:12 pm |
Hola me gusto la pagina! . Pero no se si tienes todo el equipamiento de una cocina o restaurante solo encontré de los cuchillos pero bueno. Lo que mas me gusto fue diccionario saludos bye
Septiembre 30, 2008 a las 6:23 pm |
Gracias por visitar y me alegro de que te haya gustado. Los contenidos que quiero ir poniendo son tantos … que no encuentro tiempo a veces para ello, Por supuesto, me encantaría hablar un día de las brigadas de cocina y de maquinaria y partes de la cocina.
Saludos.
Enero 14, 2009 a las 12:13 pm |
hola me llamo Deborah y quiero estudiar el grado superior de cocina para poder dar clases máss tarde, me podria decir cual es el mejor colegio para poder estudiarlo?. Y si puede ser q tambien se estudie reposteria. Muchas gracias.
Enero 14, 2009 a las 6:28 pm |
Hola Deborah, puedes leer la guía que he escrito y sus comentarios. Espero que te sirva de ayuda, saludos.
http://marchavale.wordpress.com/estudiar-hosteleria/
Enero 16, 2009 a las 12:46 pm |
Hola Javi, me llamo Carmen Enguix y soy profesora de Cocina y Pastelería en la escuela de Hostelería de Cullera.Simplemente felicitarte por la página y me tienes a tu disposiciónpara lo que necesites.Me gustaría saber qué curso estas estudiando y quienes son tus profesores de Coina y pastelería, seguro que les conozco!!
Un saludo
Enero 24, 2009 a las 6:42 pm |
Hola Carmen, la verdad es que la página de autor debería actualizarla, ya que la escribí en mayo de hace ya 2 años, cuando estaba en 1º de Restauración. Ahora ya he completado los 2 ciclos (medio de cocina en San Vicente/Ciudad del Aprendiz y superior en la Pobla) y ya me dedico a trabajar salvo algún cursillo que haga.
Respecto a profesores, seguro que conoces a unos cuantos, no sé como lo hacéis que os conocéis entre todos!, por decirte algunos nombres pues: Ramón Reolid, Mª Carmen Sánchez, Antonio Oliver, Gabino, José Antonio, Vicente Palmero, José Luis … he tenido unos cuántos (de algunos no recuerdo el apellido, pero seguro que sabrás a quién me refiero)
Saludos!
Abril 5, 2009 a las 6:20 pm |
Javi, como he mirado ahora los comentarios en el apartado de autor me he dado cuenta que ya has acabado el Superior en la Pobla pero el Medio lo hiciste en Ciudad del Aprendiz. Soy de Valencia y quiero empezar el próximo curso. Ciudad del Aprendiz me pilla al lado de casa pero dispongo de coche o en metro para ir a Pobla, aunque sólo iría si la calidad es superior. Soy licenciada y me dijeron que podría entrar directamente al Superior y como tengo ya 37 años creo que así lo haré para no tener que estar 4 años estudiando y trabajando a la vez sino sólo dos. Dime, por favor, cuando tengas un rato si este instituto es bueno o recomiendas el de Pobla de Farnals, ya que te veo muy contento en él. Un abrazo.
Abril 19, 2009 a las 7:13 pm |
Las 2 escuelas tienen poco tiempo, lo que cuentan con unas instalaciones bastante decentes, aunque estoy más “involucrado” con la Pobla ya que era el centro al que asistía cuando empecé este blog hará cosa de ¿3 años ya? y siempre he tenido una grandísima amistad con todo el profesorado, que son estupendos en ambos centros. Yo iría a la Pobla de Farnals, aunque sea un sacrificio ir en metro todos los días.
Buena suerte