IV Encuentros Gastronómicos en el Corte Inglés

Llega a mi buzón un pequeño folleto publicitario acerca de los, ya típicos, encuentros y actividades gastronómicas que ofrece el Corte Inglés. Esta vez, será en el Corte Inglés situado en la Avenida Francia, en el barrio del Grao, en Valencia.

Este año, se darán cita varios restaurantes, seis, que ofrecerán un menú (desconozco el precio, si alguien tiene información adicional, agradecería que comentase) cada lunes, empezando el día 2 de junio y terminando el 7 de julio de 2008.

En el folleto se muestra el menú elegido para cada semana, de mano de cada uno de los restaurantes participantes, y un pequeño párrafo de presentación, foto y datos del restaurante a parte, de mano de D. Antonio Vergara.

Actualizado: Olvidé decir que el teléfono de información y reservas es el: 96 350 530.

Google Maps| Imagen satélite del lugar.

Los restaurantes que participarán serán los siguientes (Colocaro el menú debajo de cada restaurante):

~ Restaurante Apicius, lunes 2 de junio de 2008.

• Carpaccio de presa ibérica, melón, piñones y parmesano.
• Tataki de atún del Mediterráneo, remolacha, cerezas y jengibre.
• Foie-gras Mi-cuit con albaricoque al enebro.
• Calamar con papada, pesto y romesco.
• Pescado de lonja con bullit y extracto de all-i-pebre.
• Paletilla de cordero lechal, berenjena, yogur y aceituna.
• Chocolate con especias.

~ Restaurante Altazor, lunes 9 de junio de 2008.

• Pescadilla autóctona encurtida.
• Foie-gras prensado en sardina con calabazate y Moscatel.
• Caballa ahumada con ensalada de limón y de mi campo.
• Quisquilla con tomates verdes.
• Cremoso de queso manchego, ajetes, trufa y manzana verde.
• Nuestra Fideuà.
• Gazpacho de pichón con torta ahumada en sarmientos.
• Buñuelo de chocolate blanco y mantecado de regaliz.
• Royal de papaya con jengibre, limón, arena de cacao y cremoso de vainilla.

~ Restaurante El Cortijo, lunes 16 de junio de 2008.

• Langostinos de Benicarló cocidos al vapor.
• Alcachofas con angulas.
• Revuelto de bogavante.
• Langostinos de Benicarló frititos al jugo de limón.
• Arrossejat típico de mariscos con chipirones.
• Helado de naranja natural con selección de frutas.

~ Restaurante Cal Paradis, lunes 23 de junio de 2008.

• Gazpacho de cerezas, sardina de bota y queso de cabra.
• Caracol de la plana, polvo de ñoras y jamón.
• Semiesférico de carne de las sobras de la olleta de ayer, velo de garbanzos y encurtidos.
• Falso ravioli de cap i pota de ternera con foie y trufa melanosporum.
• Carpaccio de langostinos de Vinaroz, una gelatina de sus corales, almendra tierna y caviar de pimiento rojo.
• Espardenyes, salsa Romesquet, perretxicos y sopa de ajo.
• Ventresca de atún a la sal y remolacha en texturas.
• Lomo de cabritillo lechal al aroma de las hierbas de la plana, con berenjena y crema de patata.
• El postre de antes: pan, vino y azúcar, con helado de aceite de oliva.

~ Restaurante El Xato, lunes 30 de junio de 2008.

• Crema de mullaor de sangatxo y espuma de tortilla de patatas.
• Mintxo nuceiro con acelgas y gambitas en betchamel.
• Brotes con tomate confitado, queso fresco de la Nucia y trucha ahumada.
• Timbal de manzana relleno de foie, corazón de membrillo y helado de pétalos de rosa.
• Calamarcitos en dos texturas con crema de cebolla confitada, tinta de calamar y aceite de hierbas.
• Arroz meloso de perdiz y sepia.
• Pescado de roca en pan de romesco y emulsión de ajo con almendra tierna.
• Lechazo con miel de nísperos y parmentier de leche de cabra y menta.
• Sopa cremosa de xufa y coco con torrijas caramelizadas con azúcar de caña.

~ Restaurante Villa Da Vinci, lunes 7 de julio de 2008.

• Berberechos, chirivía y encurtidos.
• Tartare de lecha, pebrereta y jugo de ensalada.
• Coca de aceite y sobrasada.
• Bollit, pulpo seco y crudités.
• Atún a media sal, tomate seco y pólvora de aceituna.
• Gnoquis de requesón, tomate, anchoas y hielo de pepino.
• Bacalao, patatas, coliflor y all-i-oli.
• Lomo ibérico, cebolla y mayonesa.
• Agua de Valencia ‘08.
• Flan de yogur, caramelo y nuez moscada.

Nota: Cada menú tiene sus vinos elegidos.