Buñuelos Falleros

Ya que estas Fallas no he pasado por aquí, tenía que poner la receta de los tradicionales buñuelos que inundan las calles de Valencia en Fallas, que por cierto han sido estupendas. Como existen multitud de recetas y cada “abuela” tiene la suya, me decanto por la del Anuario Gastronómico de la Comunidad Valenciana 2008.

Foto tomada de VLCBlog

~ Ingredientes:

• 500 gr de harina.
• 150 gr de levadura.
• 2 vasos de agua.
• Aceite de oliva (para freír).
• Azúcar.

~ Elaboración:

1. En un recipiente, disolver la levadura en agua templada y agregar la harina poco a poco, hasta conseguir una masa compacta. Dejar reposar. Ya reposada, seccionar en múltiples fragmentos con forma de aro.
2. En una sartén honda, calentar aceite en abundancia y, cuando esté muy caliente, echar los aros de masa de uno en uno.
3. Freír con rapidez por ambos lados y extraerlos cuando estén dorados. Antes de servir, espolvorear azúcar.

~ Observaciones:

• Si agregamos pulpa de calabaza cocida/asada a la masa, tendremos masa para buñuelos de calabaza.