Fotos & Videos: III Concurso Gastronómico en I.E.S Guillem D’Alcalà

Como ya se va notando la tensión del concurso de este año (hay que formar los grupos, pensar los géneros, elaborar escandallos y bocetos de los buffets…) paso a recordar el concurso del año pasado, que tuvo lugar en el mes de marzo en el instituto Guillem D’Alcalà en la Pobla de Farnals. Las bases son sencillas, se crean unos grupos de diveros miembros de: 1º de cocina, 2º de cocina, 1º de restauración, 2º de restauración y éstos han de realizar durante los días del concurso: un buffet frío de los géneros que se hayan escogido (langosta, rodaballo, pato, pierna de cerdo, carré de cordero o salmón), un buffet de pastelería (una tarta del tipo que sea, 3 tipos de petit-fours y una decoración de pastillaje, chocolate o caramelo), un plato regional que varía según el año (arroz al horno, arroz a banda, etc). Todo esto se ha de pensar, se ha de ver como se prepara cada cosa, entregar una lista de mercaderías con el pedido, etc. Es una faena y son días duros, pero el resultado merece la pena.

Aquí están las fotos y los vídeos que tomé el año pasado en el mismo centro, además está también el extracto que nos dedicaron en las noticias de Canal 9.

Cabracho o gallineta que formaba parte del plato regional (arroz a banda)

También se realizó un concurso de coctelería, aquí Eliseo ganándoselo a pulso.

Elaboración de pastillaje.

Aparición en las Noticias de Canal 9