Un bizcocho muy esponjoso que bien podemos tomar para desayunar, como postre o para una merienda. Fácil de hacer y recomiendo la ayuda de una batidora con unas varillas o una kitchen casera. Entraría dentro de la categoría de masas batidas, como en general todos los bizcochos ya que, como su nombre indica, son masas que se obtienen tras un batido de ingredientes.
~Ingredientes (Sale una medida de una coca bastante grande)
- 3 dl de leche.
- 4 huevos.
- 500 gr de azúcar.
- 500 gr de harina.
- 3 dl de aceite de girasol.
- ralladura de limón.
- 4 sobres de gaseosa (dobles)
- azúcar para espolvorear por encima.
~ Elaboración:
- Mezclar los huevos con el azúcar y la leche. Incorporar el aceite.
- Añadir la ralladura de limón.
- Mezclar la harina con los sobres de gaseosa e ir echándolos a la mezcla anterior. Tirar con la mano abierta, para que caiga dispersa sobre la mezcla a medida que vamos mezclando con una batidora.
- Colocar en un molde, con papel parafinado (que puedes encontrar en cualquier supermercado) y engrasado con mantequilla fundida.
- Hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
- Comprobar con una aguja o con un cuchillo si está bien cocido. Si sale limpio al pinchar, es que está cocido del todo.
