Felices fiestas!

Desde aquí quiero felicitar las fiestas a todos los compañeros que no pude felicitar en persona el último día de clase y a todos los lectores que visitan este blog. Querría haber hecho una maratón de recetas esta última semana, pero entre trabajos, los encargos de Navidad y demás cosillas, no he tenido tiempo ni de eso. Así pues, a todos: Felices fiestas y Próspero Año Nuevo.

Evitad los atracones de comida, cocinad mucho y bien (y haced fotos y enviádmelas si queréis) y cuidado con el alcohol y la carretera.

Por mi parte, estaré en no-disponible desde mañana, día 25, ya que primero me voy al Restaurante La Ola (Grao de Castellón) y al día siguiente parto para el pirineo catalán, a Vielha, al hotel Tuc Blanc. No sé cuando volveré, pero sí que traeré muchas fotos de todo tipo, ya que aquello en esta época del año tiene que ser alucinante. Aunque no sé si tendremos mucho tiempo, ya que no vamos “a esquiar” sino a trabajar.

Nuestro destino estas Navidades.

Saludos.

Más | Hotel Tuc Blanc

Destino FCT’s: Hotel Hilton Valencia *****

Ayer conocí mi destino para hacer la formación en centros de trabajo, o prácticas, a partir de Enero. Me ha tocado el hotel Hilton Valencia *****. La verdad es que todas las opciones eran grandes hoteles: Westin, Meliá Valencia Palace, Las Arenas y Hilton. Aunque también echaba de menos hoteles que, creo, que hubiera estado bien realizar las FCT’s como el Barceló o el Neptuno.

En fin, ¿qué decir de la cadena Hilton?, una de las que más lujo pueden ofrecer al cliente, a nivel internacional. Además el hotel es prácticamente nuevo y está situado en una zona de nivel económico alto (Palacio de Congresos).

304 habitaciones, 35 de ellas suites, 10 de ellas Relaxation Rooms y 2 suites presidenciales en las plantas 28 y 29. Además de 2 restaurantes de alta gama: Bice (que según leo parece italiano de alta gama) y Azahar y un snack bar en el lobby. Gimnasio, spa, salones para celebraciones y reuniones … Aún no sé si estaré en alguna especie de cocina central dirigida a los servicios básicos del hotel (room-service, desayunos, carta o menú) o si estaré en una de las cocinas de los 2 restaurantes (aunque puede tratarse de unas instalaciones centrales que sirvan de punto de partida de los restaurantes).

Aquí me esperan 700 y pico horas (nada más y nada menos que medio año) en las que tendré que desempeñar labores de cocina, sala y administración. Y no estaré solo, que Felipe también se viene .

Más | Hotel Hilton Valencia | Hotel Hilton en Valenciablog.com

Fotos de la Semana Navideña (II)

Mañana terminamos todo, la cocina está limpia, el obrador de pastelería también, los encargos están siendo repartidos y todos se preparan para las vacaciones de Navidad. Como último acto, mañana de 09:00 a 09:30 haremos un taller para enseñar a hacer roscón de reyes a los más pequeños. Actualizado con 3 fotos del viernes 21.

Aquí más fotos de esta última semana, a falta de las que tomé con la cámara digital de Alfredo, que las pondré en cuanto las tenga .

Fotos de la Semana Navideña.

Debido al lío de terminar unos trabajos pendientes, no había podido colocar todavía ninguna foto del menú gastronómico de la semana pasada. Aquí están fotos del menú y además de las preparaciones de comidas por encargo que realizamos para todo aquel interesado. Échale un vistazo a todas las fotos y no olvides comentar. Fotos realizadas en el I.E.S Guillem D’Alcalà.

Cocina para mileuristas – Por Toni Ortiz

Toni Ortiz se ha hecho famoso en cuestión de unos días, a través de numerosas webs que han enlazado sus vídeos. ¿Por qué? por sus magníficos vídeos de cocina para mileuristas, también aplicable a “para solteros” y derivados. De momento sólo ha hecho dos vídeos en los que cocina, por muy poco dinero y con gran humor, un guiso de pollo con patatas y unas papas arrugás con mojo picón y choricitos a la sidra. En el vídeo explica que es un estudiante universitario que se ha propuesto intentar dejar de lado el fast-food y los malos hábitos de alimentación que pueden surgir en casos así (seguro que todos conocemos a algún amigo independizado que echa de menos los guisos de la abuela). No son recetas de “alto standing”, pero sin duda como gastronomía que es, le dedico aquí el espacio que se merece :

Para lectores RSS: http://www.youtube.com/watch?v=2x-n7pa6MmQ 

Para lectores RSS: http://www.youtube.com/watch?v=EdWpmJQStUs

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