Menú para el día 29 de Noviembre de 2007

Como cada semana, los alumnos de Segundo de Cocina, Primero y Segundo de Restauración, tendrán el placer de ofrecerles el siguiente menú:

~ Snack:

• Crujiente de remolacha.
• Almendras al curry.
• Chips de alcachofa.

~ La Corta Espera:

• Mantequilla de chorizo.
• Surtido de panes.

~ Aperitivos:

• Brocheta de bonito con bacon, jengibre e hinojo.
• Pasta sablé de manchego, cebolla, setas y mini ensalada.
• Corte de puerro, champiñones y nueces con vinagreta templada.

~ Entrantes (A elegir):

• Gratinado de verduras frescas con sabayón de trufas.
• Nido de spaghetti sobre crema de calabaza con bouquet de mariscos a la americana.
• Olla valenciana.

~ Segundos (A elegir):

• Bacalao confitado con crema ligera de vigilia y espinaca en texturas.
• Lomo de ciervo marinado a la ginebra, salteado, con salsa de arándanos.

~ Postres y Petit-Four.

Y como siempre, las fotos que pueda sacar, mañana.