Fotos del día 15 de Noviembre (Cocina y Pastelería)
Como dije ayer, aquí os traigo fotos tomadas durante el día de hoy en la realización del servicio. A lo largo de la tarde iré actualizando con más fotografías, pues espero que me envíen más gente que ha ido tomando por las aulas técnicas.
Noviembre 15, 2007 a las 7:46 pm
http://www.flickr.com/photos/mediaflema/ ~ Todas las fotos disponibles
Noviembre 18, 2007 a las 7:55 pm
Hola Javi. Me parece muy bién el entusiasmo que le poneis a la creación de recetas. Se nota un interés en que todo quede bién, eso es ser profesional.
Yo he trabajado en cocina más diez años; de segundo y de chef.
En las presentaciones se nota que quereis quedar bién, pero a fuerza de añadir o repensar, el resultado es recargado, “ininteligible” diría…no te preocupes, eso me pasaba a mi al princípio.
La clave del asunto (la presentación de un plato) está , en mi opinión en la elegáncia sencilla, no abusar de barroquismos, ir al grano, no llenar el plato a rebosar, no mezclar lo principal con “adornos” que no tienen nada que ver con la eséncia de lo que presentamos…
En este blog hay algunas fotos mías http://blog.cuinasana.com no son la repera pero igula te sirven.
Saludos.
Xavier.
Noviembre 18, 2007 a las 10:07 pm
Agrego un enlace a tu blog, está bastante bien :). Se tendrá en cuenta el consejo, toda ayuda es bienvenida en esto.
Saludos.
Noviembre 19, 2007 a las 9:35 am
Eso está bién,la receptividad digo. No se si te pasa, pero en cocina hay una competencia tremenda.
Grácias por agregarme a tu blog; yo en el mio no puedo, tengo problemas con todo lo que sea enlaces (algo en la sintaxis de la base de datos).
Te puedo añadir, si quieres a una de estas dos: http://www,lasrecetasdegoula.com http://elbaixemporda.cuinasana.com
Ya me dirás, tu eliges. Dejo email.
Saludos,ah! y buen servicio claro! jeje
Diciembre 12, 2007 a las 10:17 am
Uuf! Acabo de desayunar pero me acaba de entrar un hambre…
Junio 1, 2008 a las 6:03 pm
Las presentaciones de los productos aqui publicados son de lo mejor varios de estos montages yo los he utilizado en el hotel en el cual laboro, soy jefe de cocina y me gustaria saber en donde puedo conseguir recetas de postres y reposteria para poner en practica. Estoy ubicada en la capital turistica del departamento de Boyaca un pueblito llamado Paipa, Trabajo con el hotel Panorama Comfaboy. Agradezco la atención y felicito al gran Oriol Balaguer, gracias.
Junio 1, 2008 a las 7:27 pm
Gracias. En cuanto a recetas de pastelería, puedes encontrar multitud de información gracias a internet (además que voy poniendo aquí en el blog).
Saludos.