Vídeo: Martín Berasategui

A través de Directo al Paladar, descubro esta mini-entrevista donde podemos ver al maestro Berasategui hablando brevemente acerca de su trabajo y sus inicios. Se le nota en las palabras el amor por su tierra y por su madre y su tía, mujeres que incoscientemente le introdujeron en el mundo sólo llevándole por el mercado y cocinando con cariño en sus propias casas. También podemos ver dos recetas explicadas paso a paso.

De todo el vídeo me quedo con la frase que dice casi al final:

Yo creo, he creído y creeré siempre en el éxito del trabajo en equipo. Para que yo pueda estar aquí sentado (mientras le entrevistan) yo tengo un buenísimo equipo detrás de mis espaldas.

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