Quique Dacosta - El Poblet

Acabo de ver en Directo al Paladar que Quique Dacosta ha editado un vídeo promocional para su, recientemente galardonado, restaurante El Poblet. Por si alguien todavía desconoce quien es, puede leer una pequeña biografía suya en la Wikipedia.

El Poblet se encuentra situado en Dénia, en la zona de Las Marinas. Tuve oportunidad de ir allí en un convite, donde fuimos recibidos con un cóctel en su jardín-terraza y nos sirvieron montaditos variados, cucharitas y pinchos, acompañado por refrescos, cerveza, vino y una curiosa mezcla de champagne con licor de frambuesas. A continuación pasamos al salón para poder degustar lo siguiente:

• Cubalibre de Foie con Granizado de Limón y Hoja de Rúcula.
• Vieira con Migas de Centollo y Gelatina Caliente de Guisantes y Espinacas.
• Lomos de Dentón en Gratín de Ajos Tiernos con Fondo de Tomates Asados y Cebollitas al Vino Blanco.
• Sorbete Tropical de Papaya.
• Centro de Solomillo de Añojo con Champiñones al Estragón.
• Mousse de Chocolate Negro con Pallete, Crema de Avellanas y Helado de Pistacho.

Una lástima no haber tomado fotos de los platos. Sin duda, volveré a ir, aunque ahora ha subido los precios de sus menú degustación debido a su segunda estrella Michelín, bien merecida.

Para lectores RSS: http://www.youtube.com/watch?v=2quNqB_x6hE

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