Cóctel: Belmonte + Receta de Angostura
El otro día, en mi reciente viaje a Dénia, me compré un libro de cócteles y vinos, en un puesto ambulante que está colocado en la calle Marqués de Campo. Es un libro sencillo y curioso, dirigido a amas de casa, como indica en la introducción y con la peculiaridad de que existen recetas desde cócteles sencillos hasta elaboraciones de vinos aromatizados, angosturas o licores (Siempre que se tenga en casa un alambique y demás medios).
Y por elegir alguno de entre todos los que hay (que iré posteando sucesivamente), aquí tenéis la receta del cóctel Belmonte:
- 3/5 Ginebra.
- 1/5 Nata.
- 1/5 Granadina.
Se prepara en coctelera con hielo. Se sirve en copa de cóctel.
Y como curiosidad, la receta de la angostura, que tanto se utiliza en coctelería:
Se fabrica macerando en frío, durante un mes, los siguientes ingredientes:
- 500 gr de pasas.
- 120 gr de corteza de angostura.
- 35 gr de flores secas de manzanilla.
- 5 gr de semillas de cardamomo.
- 5 gr de corteza de canela.
- 10 litros de alcohol de 90º.
Se macera todo en alcohol, agitando de vez en cuando. Se decanta y dentro se exprimen los residuos con algún tipo de filtro (recoged los sólidos en algún tipo de bolsa con rejilla o muñeca.)
