El Desayuno, tipos.

Hoy voy a hablar del desayuno dentro de la hostelería. No sirven los que nosotros nos hacemos en casa, esto va referido para hoteles principalmente y otros locales de restauración donde ofrezcan este servicio.

Para empezar podremos distinguir entre cuatro tipos de desayuno:

• Desayuno continental o completo:
  • Café, té o chocolate.
  • Mantequilla.
  • Mermelada (varios sabores) y/o miel.
  • Bollería (croissants, brioches, ensaimadas, etc).
  • Zumo de frutas.
  • Pan tostado o pan de molde.

Es aquel que a nosotros, españoles, nos parece algo más normal, ya que el anglosajón nos parece muy exagerado, aunque deberíais probarlo. Es uno de los más utilizados en establecimientos hoteleros, aunque opino que se está imponiendo el buffet de desayunos.

• Desayuno anglosajón o inglés:
  • Café, té o chocolate.
  • Aguas minerales.
  • Vino (opcional).
  • Zumos de frutas.
  • Mantequilla.
  • Mermelada (varios sabores).
  • Fiambres variados.
  • Embutido caliente.
  • Huevos (revueltos, fritos, pasados por agua, tortillas, etc).
  • Frutas frescas.
  • Cereales (muesli, copos de avena, higos, nueces, etc).

Este es, por encima, algunos de los componentes que forman parte del desayuno anglosajón. También cabría nombrar a las típicas judías con tomate. También decir que no toman este desayuno todos los días, pero sí que es bastante más completo que el nuestro ya que sus comidas son más informales y les dedican menos tiempo.

• Desayuno buffet.

Es, básicamente, la mezcla del continental y del anglosajón y podemos encontrar este tipo de desayuno en muchos hoteles. Y además con añadidos como puede ser una sección de productos dietéticos, una nevera con yogures o lácteos, una selección de quesos dentro del apartado de fiambres, ahumados, un dispensador con granizados u horchata e incluso cava en los hoteles de gran lujo.

• Desayuno a la carta.

Y esto, refiriéndose a los hoteles, es para aquellos clientes que no quieran bajar al comedor y pidan el desayuno a través del servicio de habitaciones. Normalmente tienen un formulario en la misma habitación para que les sea más fácil poder elegir.