Todoparatucocina.es

Hoy paso a recomendar esta página web, en la que adquirí reciéntemente algunos utensilios que han pasado a formar parte ya de todo el material que albergo (cuchillos, pinceles, cortapastas, etc) en mi misma habitación y que utilizo tanto en clase como en el trabajo.

Es una página web - tienda online donde ofrecen un catálogo con multitud de productos de todo tipo y de grandes marcas, con unos precios bastante buenos y con facilidad a la hora de pagar, pudiendo elegir entre transferencia bancaria, contrarembolso o por tarjeta de crédito. A la hora de recibir tus pedidos puedes elegir a través de la oficina de Correos más cercana a tu casa (pagando 4-5 euros) o con algún servicio de mensajería privada que te lo lleva a casa, puede que más rápido, pero con algo más de coste.

Decir que lo que recibí, estaba todo en perfecto estado, una caja de cartón precintada, llena de bolas de corcho y dentro cada uno de los productos perfectamente sellados, con sus garantías y demás. Esto es lo que adquirí:

• Manta de silicona 100% 38×28 cm.
• Mandolina Home.
• Cordones de silicona (Pack 4 uds.)
• Cuchillo curvo, para hortalizas.
• Pela-ajos, regalo de bienvenida que la web te envía sin ningún coste.
• Rallador pequeño de acero inoxidable.
• Termómetro para asados.

Por lo que os recomiendo que le echéis un vistazo.

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Ajo blanco con uvas

Esta semana, por cambiar un poco en el trabajo, hemos decidido incorporar este plato de origen andaluz al menú. Siendo una crema con perfume ligero de ajo (la cantidad de ajo varía según gustos, pero nosotros optamos por hacerlo muy suave) y muy fresca.

~ Ingredientes (4 personas):

• 250 gr de almendras crudas.
• 2 dientes de ajo.
• 150 gr de miga de pan sentado.
• 1 dl de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre de Jerez.
• 1 l de agua fría.
• 1/2 kg de uva moscatel.
• Sal.

~ Elaboración:

1. Si las almendras estuviesen sin pelar, debemos escaldarlas en agua hirviendo unos 2 minutos, para poder pelarlas con facilidad.
2. Poner la miga de pan a remojo con un poco de agua.
3. Pelamos los ajos.
4. Majamos, en mortero, los ajos, las almendras, el pan y la sal.
5. Trabajamos el conjunto y vamos agregando, a hilo fino, aceite. Batimos hasta obtener una masa esponjosa.
6. Agregar el vinagre y seguir trabajando.
7. Verter el litro de agua fría.
8. Introducir en cámara, con un baño frío, hasta el momento del servicio.
9. Pelar las uvas y disponerlas para guarnecer al momento del servicio. También podemos añadirle unos dados de manzana o fresones.

Concurso Nacional Mojitour 2007

Vía Directo al Paladar me entero de la realización de este concurso acerca de un cóctel del que ya hablé hace tiempo: El mojito.

Es la primea vez que se realiza un concurso de estas características en nuestro país, para ello, la marca Havana Club va a recorrer las principales fiestas de nuestras ciudades con una caravana, con aires cubanos, mientras ofrece regalos de promoción, música y fiesta para atraer a participantes.

La elección del ganador será a través de la supervisación de un jurado, que cada noche degustará los combinados preparados y valorará a los camareros que los realicen. También se contará la decoración de los locales, que, cuanto más cubano sea, puedes ganar un viaje a Cuba.

También formará parte del jurado el mismo público, que podrá elegir a un ganador mediante mensajería móvil (SMS) y entrando en el sorteo de una PlayStation 3.

Más información | Marketing directo - Menéame.net

El juego de la paella

Hace tiempo escribí acerca de la paella, elaboración reina y significativa de Valencia. Y hoy encuentro un gracioso mini-juego en flash que te enseña a cocinar una verdadera paella valenciana como Dios manda, siguiendo el orden tradicional de sus ingredientes y enseñando su elaboración.

Realizado por la página web de VGComunicación para TurisValencia, aquí tenéis el juego (Pulsa en la imagen para acceder):

Adrià desvela su obra en Kassel

No hablé de la gran polémica que había levantado la participación de Ferrán Adrià en la muestra del arte contemporáneo Documenta XII en Kessel, ya que era la primera vez que acudía un cocinero a este evento y también que Ferrán Adrià no conocía apenas dicha muestra de arte.

Lo que está claro es que ha sido una merecida elección ya que Ferrán Adrià es reconocido como el mejor chef del mundo y su elección ha sido apoyada por grandes chefs internacionales. El caso es que tras su elección, desde las noticias pudimos ver que Ferrán Adrià dijo que “no iba a cocinar en la exposición, y que sabríamos en que consiste su obra, el miércoles día 13“, el misterio estaba servido y estuve buscando algún artículo donde al fin se desvelase su obra, y la he encontrado hoy en Directo al Paladar.

La obra de Ferrán Adrià es simple, el pabellón G, donde se expone la obra de éste, se traslada a su restaurante el Bulli ya que lo considera su museo personal, como él mismo dijo:

“Lo que cuenta en mi cocina no es el plato, es la experiencia de ir a mi restaurante. Es necesario conseguir una reserva, esperar con excitación la llegada del día, después tomar el avión, el automóvil, para llegar a una pequeña bahía perdida y comer 30 platos. Ésta es mi obra”.

Durante el periodo que dure la exposición, una pareja de visitantes de la exposición, serán elegidos al azar y viajarán cada noche desde Kassel hasta Cala Montjoi, para poder cenar en el Bulli y admirar la obra. Una idea algo alocada, debido a tener que ir en avión desde Alemania, pero seguramente, valdrá mucho la pena.

Más información | Tiscali - ElPeriodico

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